鄱阳香烟糖,舌尖上的鄱阳故事

鄱阳灌芯糖是一种传统食品，具有悠久的历史和独特的制作技艺。以下是关于鄱阳灌芯糖的详细介绍：

1. 外形与特点：

鄱阳灌芯糖的外形为圆柱形，长短可自由截取，形似香烟。

外层是一层薄薄的麦芽糖皮，里层包着主要由糯米、小麦、植物油、黑芝麻以及姜、陈皮、桂花、茴香等多种材料制作而成的芯料。

2. 制作技艺：

鄱阳灌芯糖采用手工技艺精制而成，制作过程包括从麦芽制备到煮米、下麦芽、蒸煮糖化、沥渣、煎糖、调试糖骨、装锅，再到拉糖、灌芯、成型等数十道工序，整个过程大约需要一到两天时间。

3. 历史与文化：

鄱阳灌芯糖的制作技艺已有两千多年的历史，生产工艺世代祖传，主要选用地方特色农产品如糯米、小麦、黑芝麻、植物油以及姜、陈皮、桂花、茴香等多种本草植物香料。

2010年6月，鄱阳灌芯糖制作技艺被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。

4. 营养价值：

鄱阳灌芯糖是一种古老传统低糖生态食品，含糖量低，松酥醇香，适合各类人群食用。

5. 地域特色：

鄱阳县古称番邑，土壤肥沃，雨水充沛，稻谷、芝麻等农产品丰富，因此制糖业也十分发达。鄱阳灌芯糖的制作技艺在鄱阳周边的乐平、万年、余干、弋阳等县市的部分乡村也广为流传。

鄱阳灌芯糖不仅是一种美味食品，更是鄱阳地区文化传承的重要组成部分，深受当地居民和游客的喜爱。探寻鄱阳灌芯糖的甜蜜奥秘

想象你漫步在古老的芜湖古城，夜幕降临，华灯初上。一阵阵诱人的香气扑鼻而来，那是鄱阳灌芯糖的甜蜜呼唤。今天，就让我们一起揭开这颗糖的神秘面纱，探寻它的甜蜜奥秘。

鄱阳灌芯糖：舌尖上的鄱阳故事

鄱阳灌芯糖，这个名字听起来就让人心生向往。它来自江西鄱阳，是当地一道独特的传统小吃，也是江西省省级非物质文化遗产。这颗糖，不仅承载着鄱阳人民的生活记忆，更是鄱阳文化的象征。

鄱阳灌芯糖的制作工艺独特，选用上等糯米粉、白糖、芝麻等原料，经过精心熬制、灌制、冷却、切片等多道工序，最终呈现出色泽金黄、口感酥脆、香甜可口的美味佳品。

制作工艺：匠心独运，传承千年

鄱阳灌芯糖的制作工艺，可谓匠心独运，传承千年。下面，就让我们一起来揭秘这颗糖的制作过程。

1. 选材：选用上等糯米粉、白糖、芝麻等原料，保证糖的品质。

2. 熬制：将白糖放入锅中，加入适量的水，用文火慢慢熬制，直至糖浆浓稠。

3. 灌制：将熬好的糖浆灌入事先准备好的糯米粉中，形成一个个饱满的糖芯。

4. 冷却：将灌好的糖芯放在通风处冷却，使其凝固成型。

5. 切片：将冷却后的糖芯切成薄片，即可食用。

每一道工序都要求严格，每一个环节都体现了工匠们的匠心精神。正是这种对品质的执着追求，使得鄱阳灌芯糖成为了鄱阳人民的骄傲。

品味鄱阳灌芯糖：甜蜜的味道，幸福的回忆

当你品尝到鄱阳灌芯糖的那一刻，你会被它的香甜口感所征服。那是一种独特的味道，仿佛能让你穿越时空，回到那个充满欢乐的童年。

鄱阳灌芯糖的甜蜜，不仅仅在于它的美味，更在于它所承载的鄱阳人民的生活记忆。在鄱阳，每当佳节来临，家家户户都会制作灌芯糖，以此表达对美好生活的向往。

传承与创新：让鄱阳灌芯糖焕发新的活力

随着时代的发展，鄱阳灌芯糖也面临着传承与创新的双重挑战。为了让这颗糖焕发新的活力，当地政府和文化部门积极采取措施，推动灌芯糖的传承与发展。

1. 举办灌芯糖制作技艺培训班：邀请资深工匠传授制作技艺，培养新一代传承人。

2. 开发新产品：结合现代人的口味，开发出更多口味和形态的灌芯糖。

3. 举办灌芯糖文化节：通过举办文化节等活动，让更多人了解和喜爱灌芯糖。

在传承与创新的道路上，鄱阳灌芯糖正焕发出新的活力，成为鄱阳文化的一张亮丽名片。

鄱阳灌芯糖，这颗小小的糖，承载着鄱阳人民的生活记忆，传承着鄱阳文化的精髓。让我们一起品味这颗糖的甜蜜，感受鄱阳文化的魅力。在未来的日子里，愿鄱阳灌芯糖能够焕发出更加耀眼的光芒，成为鄱阳人民永远的甜蜜回忆。